為什麼有些人喝酒很容易臉紅,有些人喝酒卻面不改色呢? 原來基因有關係!酒精進入人體代謝會產生一些反應,包括臉紅、噁心、頭痛和心跳加速等,出現這些反應代表對酒精代謝能力比較差。喝酒容易臉紅的人,可能缺乏酒精的代謝基因ALDH2,導致無法清除酒精代謝後的毒性乙醛。
根據史丹佛大學研究,台灣人酒精代謝基因缺陷率高居世界第一,酒精代謝基因缺損的人,不易代謝酒精,容易酒醉及宿醉,而酒精代謝過程產生的乙醛是致癌物,若在體內累積越來越多時,身體的損傷也將會越來越嚴重,長期將會提高罹患頭頸癌、口咽癌、食道癌的風險。若缺乏ALDH2,對於酒精的代謝能力比較差,容易酒醉及宿醉,建議避免食用含酒精的飲料及食物,減少乙醛在體內累積,降低罹患疾病的機率。